Für die Cremefüllung:
- 400 ml Milch
- 2 Eigelb
- 5 Esslöffel Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel saure Sahne oder Mascarpone
- 30 ml Zitronensaft
Für den Belag:
- 800 g Pfirsiche in Sirup, abgetropft und in Scheiben geschnitten
- 1 Eiweiß, leicht geschlagen
- Geblättchenförmige Mandeln
Zum Garnieren:
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