Pfirsichkuchen Rezept – Fruchtig, cremig & unwiderstehlich
Zubereitung – Schritt für Schritt1. Mürbeteig vorbereiten
Mehl, Zucker, Ei und Butter in Stücken zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Pfirsiche abtropfen lassen
Pfirsiche in ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen. Die Früchte in Spalten oder Würfel schneiden und beiseitestellen.
3. Pudding kochen
Vanillepuddingpulver mit etwas Fruchtsaft glatt rühren.
Restlichen Saft aufkochen, angerührtes Pulver zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln, bis der Pudding andickt. Etwas abkühlen lassen.
4. Teig ausrollen & vorbacken
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform einfetten. Den Teig ausrollen, in die Form legen und einen kleinen Rand hochziehen.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 10 Minuten vorbacken.
