Diese Pfirsichmuffins im Bäckerei-Stil haben zartschmelzende Streusel und einen Ahorn-Vanille-Topping. Backen Sie diese Muffins mit frischen oder gefrorenen Pfirsichen und genießen Sie ein schnelles Frühstück oder einen Snack für unterwegs mit viel Pfirsichgeschmack.
Hinweise zu Zutaten und Ersatz
- Butter : ungesalzen. Bei Verwendung von gesalzener Butter die Salzmenge auf 1/4 Teelöffel reduzieren.
- Gewürze : gemahlener Zimt und Ingwer. Nach Belieben eine oder zwei Prisen Muskatnuss hinzufügen.
- Öl : Pflanzenöl, Rapsöl oder Distelöl.
- Milch : Vollmilch oder 2%
- Vanilleextrakt : Das reine Zeug für den besten Geschmack
- Pfirsiche : Verwenden Sie frische oder gefrorene Pfirsiche, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Gefrorene Pfirsiche vorher auftauen und den Saft abtropfen lassen.
Wie man Pfirsichmuffins macht
Zuerst Mehl, braunen Zucker, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die geschmolzene Butter einträufeln und mit einer Gabel verrühren, bis Krümel entstehen. Die Schüssel einige Minuten beiseite stellen.
Mehl, Natron, Salz, Zimtpulver und Ingwer in einer weiteren mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel Kristallzucker, braunen Zucker, Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt verrühren. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren. Die gehackten Pfirsiche unterheben.
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