Pikante sizilianische Crispelle sind eines der beliebtesten Gerichte der sizilianischen Küche und besonders an Feiertagen und zu besonderen Anlässen beliebt. Dabei handelt es sich um außen knusprige und innen weiche Pfannkuchen, die meist mit Ricotta oder Sardellen gefüllt sind, die herzhafte Variante kann aber auch mit anderen Zutaten wie Käse und Gemüse angereichert werden. So bereiten Sie diese köstlichen sizilianischen Krapfen zu!
Zutaten
(für ca. 20 Crispelle)
Für den Teig:
500 g Mehl Typ 00
25 g frische Bierhefe
300 ml warmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
1 Teelöffel Fenchelsamen (optional)
Für die Füllung (optional):
250 g frischer Ricotta
50 g Sardellen in Öl (oder alternativ geriebener Käse oder Gemüse)
Salz und Pfeffer nach Belieben
Zum Braten:
Sonnenblumenöl (oder anderes Frittieröl)
Zubereitung
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