Poutine

1. Zucker, Schalotte und Knoblauch in einem Topf bei mittlerer Hitze auflösen, bis eine Karamellisierung erfolgt.

2. Mit Balsamico-Essig ablöschen, Butter hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Hühnerbrühe, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit in 100 ml kaltem Wasser aufgelöster Maisstärke die Konsistenz anpassen.

Zubereitung der Pommes:

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