Zartes Putenfilet wird in einer Mischung aus Apfelessig, braunem Zucker, Dijon-Senf, frischem Knoblauch, Thymian, Rosmarin sowie Olivenöl mariniert und darf so mindestens 30 Minuten – besser noch über Nacht – im Kühlschrank ruhen. Anschließend werden die Filets in einer heißen Pfanne rundum scharf angebraten. Im Ofen garen sie bei 200 Grad weiter, bis sie innen saftig sind. Nach einer kurzen Ruhezeit werden die Filets in Scheiben geschnitten und serviert. Das Ergebnis ist ein aromatisches Fleischgericht, das herrlich nach Kräutern und Knoblauch duftet und ideal zu Gemüse oder Salat passt.
