Für den Salat:
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1 Tasse Quinoa (roh)
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2 Avocados (gewürfelt oder in Scheiben)
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1 Gurke (gewürfelt)
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10 Cherrytomaten (halbiert)
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2 Handvoll Rucola oder Babyspinat
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1 kleine rote Zwiebel (in Ringe)
Für das Dressing:
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3 EL Olivenöl
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1 EL Zitronen- oder Limettensaft
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1 TL Honig oder Ahornsirup
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1 TL Dijon-Senf
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
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