Der Sommer verabschiedet sich langsam von uns und die Abende werden kälter. Theoretisch sollte ich Ihnen ein Rezept für einen Herbstkuchen zeigen, aber dieses Mal habe ich beschlossen, etwas anderes zu machen. Ich präsentiere euch die Rainbow Cloud – ein leichtes, sommerliches Dessert, das perfekt ist, um den Sommer zu verabschieden. Es handelt sich um einen weichen Biskuitkuchen mit mehreren Schichten bunten, aromatisierten Sahneschaums und einer dünnen Schicht Kirschgelee. Der Kuchen hat eine angenehme Konsistenz, die im Mund zergeht. Ich habe sie wegen der Zartheit der Marshmallows und ihrer bunten Schichten „Regenbogenwolken“ genannt.
Zutaten für Biskuitkuchen:
1 Tasse Zucker
6 Eier
1 Tasse Weizenmehl
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
So bereiten Sie Biskuitkuchen zu:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eiweiß steif schlagen, zum Schluss den Zucker dazugeben.
Geben Sie bei niedrigster Geschwindigkeit jeweils ein Eigelb hinzu.
Mehl und Backpulver sieben und zur Eiermasse geben. Vorsichtig mischen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (22 x 25 cm) geben.
Bei 180 °C 35–40 Minuten backen. Wir studieren.
Sobald der Biskuitkuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei gleich große Schichten.
Zutaten für Marshmallows:
Erdbeerschaum:
500 ml Sahne
2 Erdbeergelees
Das Gelee in 125 ml heißem Wasser auflösen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Sahne steif schlagen.
Wenn das Gelee abgekühlt ist (es kann flüssig sein), gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter Rühren mit einem Holzlöffel in die Schlagsahne.
Auf den ersten Biskuitboden gießen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis es fest ist.
Kirschgeleeschicht:
2 Kirschgelees
500 ml Wasser
Das Gelee in 500 ml heißem Wasser auflösen. Bis zur „Halbfestigung“ beiseite stellen.
Auf die feste Erdbeerschicht gießen.
Stachelbeerschaum:
500 ml Sahne
2 Stachelbeergelees
Das Gelee in 125 ml heißem Wasser auflösen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Sahne steif schlagen.
Wenn das Gelee abgekühlt ist, gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter Rühren mit einem Holzlöffel in die Schlagsahne.
Auf die Geleeschicht gießen.
Pfirsichschaum:
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