Gesamtzeit: 4–5 Stunden
Schwierigkeit: Mittel
Ertrag: 4-Unzen-Gläser
EINLEITUNG
Dieses Rezept für selbstgemachtes Tomatenmark ist ein echter Knüller für jeden Tomatenliebhaber. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und etwas Geduld können Sie ein reichhaltiges, intensives Tomatenmark herstellen, das sich perfekt zum Kochen, Einmachen oder Einfrieren eignet.
ZUTATEN
– Frische Tomaten: 10 Pfund (4,5 kg), vorzugsweise Pastensorten
– Natives Olivenöl extra: 2 Esslöffel (30 ml)
– Meersalz: 2 Teelöffel (10 g)
– Konservierungssäuerungsmittel (eines auswählen):
– Zitronensäure: 1/2 Teelöffel (2,5 g)
– Abgefüllter Zitronensaft: 2 Esslöffel (30 ml)
AUSRÜSTUNGSANFORDERUNGEN
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
