Rezept für Kartoffel-Käse-Bällchen

2 Tassen abgekühltes Kartoffelpüree (vorzugsweise vom Vortag für eine bessere Konsistenz)
1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse (oder ein anderer Käse Ihrer Wahl, z. B. Mozzarella für einen cremigen Kern)
1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln (optional, für zusätzlichen Geschmack)
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie (optional, für Farbe und Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Eier , verquirlt
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Paniermehl
Öl zum Frittieren (Pflanzenöl, Rapsöl oder Erdnussöl eignen sich gut)