Rezept für knusprig gebratene Champignons

Trockenbeschichtung herstellen:

• Mischen Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl , die Maisstärke , das Knoblauchpulver , das Paprikapulver , den getrockneten Oregano , das Salz und den schwarzen Pfeffer . Dies wird Ihre trockene Teigschicht.

Nassbeschichtung vorbereiten:

• Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel, bis sie vollständig vermischt sind.

Die Pilze panieren:

• Tauchen Sie jeden Pilz in die Eimischung und achten Sie darauf, dass er vollständig bedeckt ist.
• Anschließend die Pilze in der Mehlmischung wenden und darauf achten, dass die gesamte Oberfläche mit dem trockenen Teig bedeckt ist.
• Für eine besonders knusprige Panade kannst du die Pilze nochmals in Ei und anschließend in Semmelbrösel oder Panko tauchen . Drücke die Semmelbrösel leicht auf die Pilze, um eine gute Panade zu gewährleisten.

Pilze anbraten:

• Erhitzen Sie etwa 5 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Fritteuse bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte eine Temperatur von etwa 175 °C erreichen .
• Die panierten Pilze vorsichtig in das heiße Öl geben und gegebenenfalls portionsweise frittieren, um ein Überfüllen zu vermeiden. Die Pilze etwa 3–4 Minuten frittieren , bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Nehmen Sie die Pilze mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Aufschlag:

• Servieren Sie Ihre knusprig gebratenen Champignons heiß mit Ihrer Lieblingsdipsauce, beispielsweise Ranch-Dressing , Knoblauchbutter oder einer würzigen Sriracha-Mayonnaise .