Wegbeschreibung
- Feuchte Zutaten mischen:
- In einer großen Rührschüssel 2 Eier und 125 Gramm Zucker verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
- 125 ml Sonnenblumenöl und 125 Gramm Naturjoghurt zur Eiermischung geben. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Zitronenschale und trockene Zutaten hinzufügen:
- Die Schale einer Zitrone und eine Prise Salz unterrühren.
- Nach und nach 450 Gramm Grieß und 10 Gramm Backpulver zur Mischung hinzufügen. Rühren, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig ruhen lassen:
- Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit der Grieß die Flüssigkeit aufnehmen und etwas fester werden kann.
- Die Keksbällchen formen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (392 °F) vor.
- Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und rollen Sie sie zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm.
- Rollen Sie jede Kugel in Puderzucker, bis sie gut bedeckt ist.
- Backen:
- Legen Sie die Keksbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Im
- 10–15 Minuten backen oder bis die Oberseite leicht goldbraun ist.
- Abkühlen und servieren:
- Lassen Sie die Zitronenkekskugeln auf dem Backblech etwas abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
- Servieren Sie diese Zitronenkeksbällchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen herrlichen Leckerbissen am Nachmittag.
- Für einen besonders süßen Abschluss vor dem Servieren noch etwas Puderzucker darüber streuen.
- Kombinieren Sie es mit einer Kugel Zitronensorbet oder Vanilleeis für ein erfrischendes Dessert.
Kochtipps
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