Zutaten:
– 450 g Flanksteak oder Sirloin, dünn geschnitten
– 15 ml Olivenöl
– 6 g Salz
– 1 g schwarzer Pfeffer
– 6 g Chilipulver
– 1 g Kreuzkümmel
– 1 g Knoblauchpulver
– 1 g geräuchertes Paprikapulver
– 15 ml Limettensaft
– 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten (ca. 150 g)
– 75 g rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
– 15 ml Olivenöl (für das Gemüse)
– 3 g Salz (für das Gemüse)
– 1 g schwarzer Pfeffer (für das Gemüse)
– 120 g gewürfelte Tomaten
– 40 g rote Zwiebel, fein gehackt
– 15 g frischer Koriander, gehackt
– 15 ml Limettensaft (für Pico de Gallo)
– Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 150 g Broccoliröschen
– 1 g Knoblauchpulver (für Brokkoli)
– 3 g Salz (für Brokkoli)
– 30 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
– In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Anleitung:
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