Rotes Linsenbrot und vegane Pilzpastete

Wegbeschreibung

Linsen zubereiten:

1. 200 g (1 Tasse) rote gespaltene Linsen mit Wasser abspülen.
2. Die Linsen 3 Stunden (oder über Nacht) in Wasser mit Raumtemperatur einweichen.

Zubereitung der Pilzpastete:

3. 300 g Pilze in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen. Die Pilzbrühe für die spätere Verwendung aufbewahren.
4. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie 1 gehackte Zwiebel, bis sie glasig ist.
5. Legen Sie die gekochten Pilze zum Abkühlen beiseite.
6. Geben Sie die gekochte Zwiebel, 100 g (1 Tasse) Walnüsse, 15 g (2/3 Tasse) frische Petersilie, 1 oder 2 Knoblauchzehen, 120 ml (1/2 Tasse) Pilzbrühe, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack in eine Küchenmaschine, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Die fein gehackten Pilze zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
8. Nach Belieben mit Granatapfelkernen und gehackter Petersilie garnieren und beiseite stellen.

Zubereitung des Roten Linsenbrots:

9. Die eingeweichten und abgetropften Linsen in eine Schüssel geben.
10. 50 ml (4 EL) Wasser und 1 EL Öl hinzufügen. Mit einem Stabmixer glatt pürieren.
11. 20 g (4 EL) Flohsamenschalen, Salz nach Geschmack, 1/2 TL Backpulver und 1 EL Apfelessig hinzufügen. Gut vermischen und 5 Minuten beiseite stellen.
12. Aus der Masse Brötchen formen. Aus den angegebenen Zutaten sollten ca. 6 Linsenbrötchen entstehen.
13. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl besprühen und mit Sesamkörnern garnieren.
14. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (360 °F) 25 Minuten backen.

Aufschlag:

Wenn du weiterlesen möchtest, klicke auf “Nächste→” ⬇️⬇️