1.
Zutaten
Für die Fleischbällchen:
500 g Rinderhackfleisch
½ Tasse Semmelbrösel
¼ Tasse geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
1 Eiweiß
1 TL getrockneter Basilikum
Salz nach Geschmack
Für die Pasta:
500 g Eiernudeln
2 Tassen Rinderbrühe
1 Tasse Sahne oder Milch (für eine leichtere Variante ½ Tasse Milch verwenden)
Salz nach Bedarf
Frisch gemahlener Pfeffer (optional)
Für die Sauce:
2 EL Butter
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
2 EL Mehl
1 TL frisch geriebene Muskatnuss
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
Für die Garnitur:
1 EL frisch gehackte Petersilie
Zubereitung
1. Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
2. Fleischbällchen zubereiten
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, den Parmesan, den Knoblauch, das Eiweiß, den Basilikum und das Salz gut vermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen.
Die Fleischbällchen in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind, und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Fleischbällchen 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
3. Pasta kochen
Die Eiernudeln nach Packungsanleitung „al dente“ kochen.
Die gekochte Pasta abgießen und beiseite stellen.
4. Sauce zubereiten
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen.
Die Zwiebeln hinzufügen und glasig anschwitzen.
Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, bis das Mehl leicht goldgelb ist.
Nach und nach die Rinderbrühe und die Sahne einrühren, bis die Sauce eindickt.
Den geriebenen Cheddar, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und so lange
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