Zubereitung Schritt für Schritt
1. Ofen und Form vorbereiten (ca. 5 Minuten)
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Springform (Ø 24–26 cm) mit Butter oder Öl ein und lege optional den Boden mit Backpapier aus, damit der Kuchen sich nach dem Backen leicht löst.
2. Eier-Rührschicht (ca. 5 Minuten)
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das sorgt für eine weiche, lockere Konsistenz.
3. Feuchte Zutaten unterheben (ca. 2 Minuten)
Griechischen Joghurt und Öl hinzugeben und kurz verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Puddingpulver & Co. zufügen (ca. 3 Minuten)
Puddingpulver, Prise Salz und optional das Backpulver unterheben. Wer keine Klümpchen mag, rührt am besten auf niedriger Stufe.
5. Backen (35–45 Minuten)
Teig in die Springform füllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten backen. Der klassische Stäbchentest hilft: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen perfekt durchgebacken.
6. Abkühlen (ca. 20 Minuten)
Nach dem Backen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann vorsichtig lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. So bleibt die Oberfläche frei von Kondenswasser.
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