Salade niçoise (für 4 Personen)
Traditionelle Zutaten:
4 hartgekochte Eier
200 g frische grüne Bohnen (optional laut Puristen)
4 kleine Kartoffeln (ebenfalls optional)
2 reife Tomaten, in Viertel geschnitten
1 grüne Paprika, fein geschnitten
1 kleine Gurke, in halbe Scheiben geschnitten
1 kleine rote Zwiebel oder Frühlingszwiebel, fein gehackt
12 schwarze Oliven aus Nizza (oder Kalamata-Oliven)
200 g Thunfisch (in Öl oder im eigenen Saft), zerpflückt
8 Anchovisfilets (in Öl oder Salz, gut abgespült und ggf. entsalzt)
Frische Basilikumblätter oder Petersilie
Knackiger grüner Salat (z. B. Römersalat oder Mesclun)
🧄 Für das Dressing:
6 EL natives Olivenöl extra
2 EL Rotweinessig (oder Zitronensaft)
1 TL Senf
1 kleine Knoblauchzehe, gerieben (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
