Wer es intensiver mag, gibt fein gehackten Dill oder Schnittlauch hinzu. Alles nochmals gut verrühren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren:
Eigelbaufstrich passt hervorragend zu knusprigem Brot, Toast oder Croutons. Sie können ihn auch als Beilage zu pochierten Eiern, Sandwiches oder als Dip für frisches Gemüse servieren. Er schmeckt auch hervorragend zu Aufschnitt, zum Beispiel auf einer Wurstplatte, wo er eine interessante Geschmacksnote verleiht.
Aufbewahrung:
Die fertige Paste lagert man am besten in einem gut verschlossenen Gefäß im Kühlschrank. Dort bleibt sie 2-3 Tage frisch. Vor dem Servieren gut umrühren, da die Paste im Kühlschrank etwas fester werden kann.
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