Zutaten:
– 1.5 kg Rinderbraten (z.B. Schulter oder Keule)
– 500 ml Essig (Rotweinessig oder Apfelessig)
– 500 ml Wasser
– 2 große Zwiebeln, grob gehackt
– 3 Karotten, in Stücke geschnitten
– 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
– 4-5 Wacholderbeeren
– 5-6 Pfefferkörner
– 2 Lorbeerblätter
– 1 Teelöffel Zucker
– 1 Teelöffel Salz
– 100 g Lebkuchen (zerbröselt, für die Sauce)
– 2 Esslöffel Öl (zum Anbraten)
Anleitung:
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