Zutaten
– 1 kg Rinderbraten
– 2 Zwiebeln
– 200 ml Rotwein
– 100 ml Essig (Rotweinessig)
– 2 Karotten
– 2 Selleriestangen
– 1 Lauch
– 2 Lorbeerblätter
– 1 TL Pfefferkörner
– 500 ml Rinderbrühe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Kartoffeln für Klöße
– 1 Ei
– etwas Mehl
