Zutaten für 4 Portionen
– 600 g vollreife Tomaten (frisch oder aus der Dose)
– etwas Olivenöl
– 6 Frühlingszwiebeln
– 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
– 1 TL gestrichener Kreuzkümmel
– 1 Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken
– Salz und Pfeffer
– 4 Eier
– 3 EL glatte Petersilie und/oder frischer Koriander
Zubereitung
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