Knusprige Pommes frittieren oft in Öl – eine leckere, aber ungesunde Alternative. Es gibt jedoch eine kreative Möglichkeit, den unwiderstehlichen Crunch auch ohne Öl zu erzielen.
In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie knusprige Pommes mit einer überraschenden Zutat zubereiten: Eiweiß. Mit dieser gesünderen Alternative können Sie Ihren Appetit ohne schlechtes Gewissen stillen.
Das Geheimnis der Knusprigkeit ohne Öl
Eiweiß ist eine der vielseitigsten Zutaten in der Küche und offenbart in diesem Rezept sein verborgenes Potenzial für die Herstellung knuspriger Chips ohne Öl. Dank seiner Konsistenz und Bindeeigenschaften wirkt Eiweiß wie eine natürliche Beschichtung, die beim Kochen kristallisiert und den Chips ein Aussehen und eine Knusprigkeit verleiht, die frittierten Chips ähneln.
Schritt 1: Zubereitung der Kartoffeln:
Zunächst werden die Kartoffeln gründlich gewaschen und getrocknet. Je nach Vorliebe kann zwischen der geschälten und der ungeschälten Variante gewählt werden.
