Café au lait: ein kontroverses Duo zwischen Genuss und Verdauung
Für viele ist es eine Gewohnheit, dem Morgenkaffee ein paar Tropfen Milch hinzuzufügen. Diese Kombination kann jedoch manchmal die Verdauung stören. Die Naturheilkundlerin Virginie Fleur bezeichnet Kaffee mit Milch sogar als „Verdauungsbombe“. Ihrer Meinung nach gerinnen die Tannine im Kaffee das Kasein in der Milch, was die Mischung schwer verdaulich macht und Blähungen und Verdauungsprobleme verursacht.
Diese Beschwerden treten jedoch nicht bei jedem auf. Manche Menschen vertragen Kaffee mit Milch gut, während andere unter Blähungen, Übelkeit oder vermehrtem Stuhlgang leiden. Mit zunehmendem Alter kann ein Rückgang des Enzyms Laktase, das für die Laktoseverdauung wichtig ist, diese Beschwerden erklären. Darüber hinaus erhöht Milch den Säuregehalt des Kaffees und erhöht damit das Risiko von Sodbrennen, insbesondere bei Menschen mit Reflux.
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