Kategorie: Frische Salatideen
Ein leichter und fruchtiger Frühlingssalat, der grünen Spargel, süße Erdbeeren und geröstete Mandeln in perfekter Harmonie vereint. Ideal für warme Tage – als Hauptmahlzeit oder Beilage.
✅ Warum dieses Rezept?
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In nur 20 Minuten zubereitet
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Frisch, gesund & voller Vitamine
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Knackig, süß und leicht säuerlich
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Perfekt für Picknicks oder Grillabende
🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen)
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400 g grüner Spargel (frisch, mit geschlossenen Köpfen)
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200 g Erdbeeren (reif, aber fest)
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50 g Mandeln (geröstet, ganz oder gehackt)
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2 EL Balsamico-Essig (hochwertig)
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3 EL Olivenöl (kaltgepresst)
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1 TL Honig (oder Ahornsirup für vegane Version)
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Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
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Frische Minze (optional)
