Spätzle – Die schwäbischen Eiernudeln
Zubereitung:Teig zubereiten:
Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Der Teig sollte zäh vom Löffel fallen.
Spätzle kochen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein grobes Sieb ins Wasser drücken.
Kochen & abschöpfen:
Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
