Zutaten
Für die Vanillecreme:
- 240 ml Vollmilch (1 Tasse)
- 30 g Zucker (2,4 EL)
- 10 g Speisestärke (1 EL)
- 57 g Ei (ca. 1 mittelgroßes Ei)
- 25 g Eigelb (ca. 1 Eigelb)
- Schale einer unbehandelten Zitrone (nur die gelbe)
- 1 Prise feines Salz
Für die Erdbeerfüllung:
- 250 g frische Erdbeeren (ca. 1,7 Tassen)
- 25 g Zucker (2 EL)
- Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
Für den Strudel:
- 230 g rechteckiger Blätterteig
- 3 Löffelbiskuits (Savoiardi)
Für die Glasur:
- 1 Eigelb
- 1 EL Vollmilch
Zum Servieren:
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung Schritt für Schritt
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