Diese Frikadellen sind außen schön knusprig, innen wunderbar saftig – und sie gelingen ganz ohne Bratgeruch aus der Pfanne!
🧾 Zutaten
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750 g Hackfleisch
(klassisch Rind oder Lamm, alternativ Geflügel für eine kalorienärmere Variante) -
1 großes Ei 🥚
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2–3 EL Ketchup (Tomaten- oder Curryketchup) 🍅
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1–2 EL Senf (nach Geschmack)
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2–3 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) 🌶️
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3–4 EL warmes Wasser
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1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
(oder 1 Tasse Röstzwiebeln für extra Aroma) -
Einige frische Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch 🌿
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Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
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2 Tassen Paniermehl (ersetzt altes Brötchen, sorgt für Bindung)
