Zutaten:
– 2 große Süßkartoffeln (ca. 400 g), geschält und gewürfelt
– 1 Brokkoli (ca. 300 g), in Röschen geschnitten
– 1 Zwiebel (ca. 100 g), gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 400 ml Kokosmilch
– 30 g rote Currypaste (ca. 2 EL)
– 15 g Ingwer, gerieben (ca. 1 EL)
– 15 ml Sojasauce (ca. 1 EL)
– 15 ml Limettensaft (ca. 1 EL)
– 15 g brauner Zucker (ca. 1 EL)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren
Anweisungen:
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