Wenn Sie ein Gericht suchen, das den köstlichen Geschmack von Süßkartoffeln, saftigem Blattgemüse und einer cremigen Füllung vereint, ist dieser vegane Auflauf die perfekte Wahl. Es ist ein Rezept, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch viele Nährstoffe bietet und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist. Es eignet sich sowohl für das alltägliche Abendessen als auch für besondere Anlässe.
Zutaten
Zur Schale:
- 2 Süßkartoffeln (ca. 500 g), gerieben
- Olivenöl, zum Schmieren und Sprühen
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Ausfüllen:
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Esslöffel geräucherter Knoblauch
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- Salz nach Geschmack
- 100 g Mangold (Stiele und Blätter abgetrennt, gehackt)
- 1,5 Tassen eingeweichte Cashewnüsse (ca. 200 g)
- 1 Tasse (ca. 200 ml) vegane Schlagsahne
- 3/4 Tasse (ca. 180 ml) Wasser
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Nährhefe
Anweisungen
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