Süßkartoffel- und Kichererbsenmehlpuffer mit milchfreier Dillsauce

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Für die Krapfen:

  • 3 mittelgroße Süßkartoffeln (700 g), geschält und gerieben
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 90 g | 3/4 Tasse Kichererbsenmehl
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1/2 TL Backpulver
  • 2 oz | 15 g | 1/4 Tasse Nährhefe
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz, zum Würzen
  • Olivenöl oder Ihr bevorzugtes Speiseöl zum Braten

Für die milchfreie Dillsauce (optional):

  • 6 EL | 90 ml milchfreier Joghurt
  • 2 EL pflanzliche Mayonnaise
  • 2 EL Hafermilch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL gehackter frischer Dill
  • 1/2 EL Knoblauchpulver oder 1 fein gehackte Knoblauchzehe
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen

Wegbeschreibung

Zubereitung der Krapfen:

  1. Geben Sie die geriebenen Süßkartoffeln, die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in eine große Schüssel.
  2. Kichererbsenmehl, Kreuzkümmelsamen, Backpulver, Nährhefe, Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
  3. siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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