Süßkartoffeln gefüllt mit karamellisierten Zwiebeln nach Art der „französischen Zwiebel“

Zutaten für 2 bis 4 Personen
Für die Süßkartoffeln:

2 große Süßkartoffeln (oder 4 kleine)

3 gelbe Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

1 Esslöffel Esslöffel Butter + 1 Spritzer Olivenöl

1 Esslöffel TL brauner Zucker (optional, zum Karamellisieren)

1 Esslöffel Teelöffel Balsamico- oder Apfelessig

2 EL Esslöffel Crème fraîche oder Frischkäse

Salz, Pfeffer, Muskatnuss (optional)

Für die Thymian-Semmelbrösel:

3 EL Esslöffel Semmelbrösel (oder Panko für extra Knusprigkeit)

1 Esslöffel Esslöffel geschmolzene Butter

1 Esslöffel Teelöffel getrockneter Thymian (oder frisch gehackt)

1 Prise Salz