Zutaten:
- 2 kg Tomaten (vorzugsweise harte, Lima- oder Pflaumentomaten)
- 3 große Zwiebeln (weiß oder süß)
- 1 Liter Wasser
- 1/2 eines 10%igen Branntweinessigs
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Steinsalz (nicht jodiert)
- 2–3 Körner grüner Piment
- 2 Körner schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 1 kleines Lorbeerblatt
Vorbereitung:
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