Tomatenpesto-Salat
1 kg bunte Tomaten
1 Bund Schnittlauch
Sonne
Pfeffer
50 g Hartkäse (Späne)
VORBEREITUNG
1. Zum Garnieren einige Basilikumzweige in einen Gefrierbeutel geben und im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren. Die restlichen Basilikumblätter abzupfen und mit Mandeln und Olivenöl glatt pürieren. Parmesan und Zitronenabrieb unterrühren. Die Pesto-Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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