Zarte Schweinekoteletts in einer reichhaltigen, cremigen Knoblauchsauce – perfekt für arbeitsreiche oder gemütliche Wochenenden.
🛒 Zutaten
Für die Schweinekoteletts:
4 Schweinekoteletts ohne Knochen (oder mit Knochen für mehr Geschmack)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die cremige Knoblauchsauce:
1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
1 EL Butter
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL italienische Gewürzmischung
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne (oder halb und halb für eine leichtere Variante)
1 EL Dijon-Senf (optional – für eine würzige Note)
Optionales Verdickungsmittel:
2 TL Maisstärke + 2 TL kaltes Wasser (zur Zubereitung verrühren)
Garnierung:
Frisch gehackte Petersilie
🍳 Zubereitung
1. Schweinekoteletts würzen und anbraten
Schweinekoteletts trocken tupfen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Schweinekoteletts ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Cremige Knoblauchsauce zubereiten
Pfannenhitze reduzieren und Butter hinzufügen.
Knoblauch ca. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Italienische Gewürzmischung, Hühnerbrühe, Sahne und Dijon-Senf hinzufügen.
Gut umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen.
3. Schweinekoteletts langsam garen
