Diese Torte ist wie ein Sommertag auf dem Kuchenteller: herrlich leicht, wunderbar fruchtig und einfach unwiderstehlich. Frische Erdbeeren treffen auf samtige Mascarponecreme und luftigen Biskuit – der perfekte Begleiter für Gartenfeste, Kaffeeklatsch oder einfach zum Verwöhnen. 
Zutaten für eine 24 cm Springform:
Für den Biskuitboden:
– 4 Eier 
– 120 g Zucker
– 1 TL Vanillezucker
– 120 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
– 1 TL Backpulver
– 1 Prise Salz 
Für die Mascarponecreme:
– 250 g Mascarpone
– 200 ml Schlagsahne
– 100 g Puderzucker
– 1 TL Vanillezucker
– Saft und Schale von 1 Zitrone 
Für das Erdbeer-Topping:
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