Anweisungen:
Vorgärung (Vorteig):
- Zutaten kombinieren:
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe.
- Vorsichtig umrühren und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- Fügen Sie die halbe Tasse Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
- Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, oder bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
Den Teig zubereiten:
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Zutaten kombinieren:
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel die restlichen 3,5 Tassen Mehl und 8 g Salz.
- Die vorgegorene Mischung und das Olivenöl zum Mehl geben.
- Die Zutaten verrühren, bis ein Teig entsteht.
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Den Teig kneten:
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und 8–10 Minuten lang kneten, oder bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Zubereitung des Kräuterbelags:
- Zutaten kombinieren:
- In einer kleinen Schüssel den fein gehackten Dill, die Petersilie, die Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch, 3 g Salz und das Olivenöl vermengen.
Zusammenbauen und Backen:
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Backofen vorheizen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
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Das Brot formen:
- Sobald der Teig die doppelte Größe erreicht hat, schlagen Sie ihn zusammen und formen Sie Brötchen oder einen großen Laib daraus.
- Legen Sie den geformten Teig auf das vorbereitete Backblech.
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Topping hinzufügen:
- Den Kräuterbelag gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Streuen Sie geriebenen Cheddar-Käse darüber.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
