Zutaten
für Shortbread-Kekse
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
1/2 Tasse Kristallzucker
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Karamellschicht
1 Tasse Karamellbonbons, ausgepackt
2 Esslöffel Sahne
Schokoladenschicht
1 1/2 Tassen Milchschokoladenstückchen
1 Teelöffel Pflanzenöl (optional, für ein glatteres Finish)
Anleitung
Schritt 1: Shortbread-Kekse zubereiten
Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Butter und Kristallzucker ca. 2–3 Minuten schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
Mehl und Salz nach und nach zur Buttermischung geben und gut verrühren. Der Teig sollte gut zusammenhalten, aber nicht zu klebrig sein.
Formen Sie aus dem Teig Kugeln mit einem Durchmesser von 2,5 cm und legen Sie diese mit einem Abstand von ca. 5 cm auf das vorbereitete Backblech. Drücken Sie jede Kugel vorsichtig mit der Rückseite eines Glases oder Ihrer Hand flach, um ihr eine runde Form zu geben.
Im vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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