Zutaten:
– 500 g Hähnchenhackfleisch
– 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
– 50 g frische Petersilie, fein gehackt
– 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
– 50 g Parmesan, gerieben
– 100 g italienische Semmelbrösel
– 1 Ei
– 1 TL Salz
– ½ TL Pfeffer
– 30 ml Olivenöl (zum Braten)
– 200 g Orzo-Nudeln
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 500 ml Hühnerbrühe
– 100 ml Sahne oder 200 g griechischer Joghurt
– 200 g Kirschtomaten (rot und gelb), halbiert
– 100 g Spinat oder frisches Basilikum
– 30 ml Zitronensaft
