Schritt 1
Schlagen Sie das Ei vorsichtig in eine separate Schüssel auf, damit keine Eierschalenstücke darin landen.
Schritt 2
Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und geben Sie das Mehl darüber. Geben Sie das Ei auf den Mehlhaufen. Geben Sie Olivenöl, Backpulver, Puderzucker und Vanille zusammen mit den Zutaten in die Schüssel.
Schritt 3
Nun alle Zutaten in der Schüssel nach und nach verrühren, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
Schritt 4
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 5
Geben Sie eine Kelle Crêpe-Teig in die Mitte der Pfanne und drehen Sie die Pfanne dann, um den Teig in einer sehr dünnen Schicht zu verteilen. Lassen Sie den Crêpe bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen, bis der Crêpe am Boden gar ist.
Schritt 6
Heben Sie nun den Crêpe mit einem Spatel von den Rändern ab und lösen Sie ihn an den Rändern. Heben Sie den Crêpe mit den Händen vorsichtig an und wenden Sie ihn gut. Die andere Seite weitere 2 Minuten braten, bis der Crêpe auch auf der anderen Seite gar ist. Den fertigen Crêpe auf einen Teller geben und den gleichen Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schritt
Servieren Sie die Crêpes heiß als solche oder bestreichen Sie sie mit Ihrem Lieblingsbelag, falten Sie sie gut zusammen und genießen Sie!
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