Vanille-Käsekuchen nach Landfrauen-Art – cremig, fruchtig & mit knusprigen Streuseln

4 Eier 

Außerdem:
250 g rote Konfitüre (z. B. Himbeere) 

Fett für die Form

Optional: Puderzucker zum Bestäuben 

 Zubereitung – Schritt für Schritt
 1. Ofen vorheizen & Form vorbereiten
Heize den Backofen auf 175 °C Umluft vor.
Fette eine Springform (26 cm Ø) gründlich ein und bestäube sie mit etwas Mehl.

 2. Streuselteig zubereiten
Schneide die kalte Butter in Stücke und gib sie zusammen mit Mehl, Zucker, Ei und einer Prise Salz in eine Schüssel.
Verarbeite alles mit den Knethaken zu krümeligen Streuseln.

 Tipp: Verwende kalte Butter – so bleiben die Streusel schön knusprig!

 3. Boden formen & Konfitüre auftragen