Verarbeitetes Fleisch im Visier: Lucies Kampf gegen Darmkrebs
Lucies Recherche brachte ans Licht, was viele immer noch nicht wissen: 2015 stufte die Weltgesundheitsorganisation (WHO) verarbeitetes Fleisch als Karzinogen der Gruppe 1 ein – auf einer Stufe mit Tabak und Asbest. Laut den untersuchten Studien erhöht jede tägliche 50-Gramm-Portion verarbeiteten Fleisches – etwa zwei Scheiben Speck – das Risiko für Darmkrebs um 18 %.
Obwohl Amerikaner heute weniger rotes Fleisch essen als noch vor 18 Jahren, hat sich der Konsum von verarbeitetem Fleisch nicht verändert – es macht immer noch etwa ein Viertel des gesamten Verbrauchs an rotem Fleisch und Geflügel in den USA aus. Tatsächlich isst der durchschnittliche Amerikaner pro Woche etwa 284 Gramm unverarbeitetes rotes Fleisch und 187 Gramm verarbeitetes Fleisch – weit mehr, als von Gesundheitsrichtlinien empfohlen.
Man sieht es überall
Die Ironie traf sie hart in einem Krankenhauszimmer nach der Operation. Nachdem sie eine zwölfstündige Leberresektion überstanden hatte – ein letzter verzweifelter Versuch, den Krebs aus ihrem Körper zu entfernen – wachte Lucie auf der Intensivstation auf.
Neben ihr, auf dem Krankenhaus-Tablett, lag ein Sandwich: Weißbrot und billiger, dünner Schinken in Plastikverpackung.
„Man sieht sie überall“, sagte sie. „Besonders in Krankenhäusern und Schulkantinen.“
Artikel wird nach Foto fortgesetzt.
Fassungslos bat sie um ein Treffen mit dem Catering-Manager.
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