Einführung:
Vergessen Sie die üblichen Fleischbällchen! Mit diesem Rezept entdecken Sie eine neue und köstliche Art, Auberginen zu genießen: Sie verwandeln sie in leichte und aromatische Fleischbällchen – perfekt für die ganze Familie, auch für die Kleinen! Diese Variante eignet sich auch für alle, die eine leckere und einfach zuzubereitende vegetarische Alternative suchen.
Zutaten:
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Hauptzutaten:
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700 g Auberginen (ca. 2 mittelgroße Auberginen)
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50 g Semmelbrösel (am besten selbstgemachte, gröbere Semmelbrösel)
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50 g geriebener Parmigiano Reggiano DOP (oder Grana Padano DOP, Pecorino Romano DOP)
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1 mittelgroßes Ei, bei Zimmertemperatur
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Fortsetzung siehe nächste Seite
