Vorbereitung:
1. Zubereitung des Fleisches:
Das Fleisch waschen und trocknen. Reiben Sie sie mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin und geräuchertem Paprika ein.
Mischen Sie in einer Schüssel Senf, Honig und Knoblauch und bestreichen Sie das Fleisch gründlich mit der Mischung. 30 Minuten beiseite stellen.
2. Fleisch anbraten:
Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch von jeder Seite 5–7 Minuten goldbraun braten.
3. Schichten:
In einer ofenfesten Form die Schichten Kartoffelscheiben, Fleisch und Zwiebeln anrichten.
Alles mit Brühe, Wein (falls verwendet) und Sahne übergießen.
Die Oberseite mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Backen:
Die Form mit Alufolie abdecken und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 1,5 Stunden backen.
Folie entfernen und weitere 20–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Serviervorschlag: Dazu passt Krautsalat, Röstgemüse oder Kartoffelpüree.
Lagerung: Reste 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Variationen:
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