Für den Beilagensalat:
- Blattsalat, Gurke, Tomate, Radieschen, Sprossen, Mais
- Vinaigrette aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf
👨🍳 Zubereitung:
1. Spargel kochen:
- Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- In einem großen Topf Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft zum Kochen bringen.
- Spargel darin 10–15 Minuten je nach Dicke weich kochen.
2. Kartoffeln zubereiten:
- Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
- Abgießen und ungeschält servieren.
3. Sauce Hollandaise (schnelle Methode):
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