Ein perfekt zubereiteter Erdbeer-Käsekuchen hat etwas unwiderstehlich Verführerisches – der buttrige Boden, die samtig-zarte Füllung und das leuchtende Topping aus frischen Beeren. Diese Version ohne Backen vereint die cremige Fülle von Mascarpone und griechischem Joghurt mit der natürlichen Süße frischer Erdbeeren – alles auf einem schokoladenbestreuten Keksboden. Und das Beste: Sie können dieses atemberaubende Dessert zubereiten, ohne den Backofen einzuschalten!
Zutaten Für die Basis:
- 200 g (7 oz) Butterkekse/Graham Crackers
- 150 g (⅔ Tasse) ungesalzene Butter
- 50 g (1,8 oz) dunkle Schokolade
Für die Füllung:
- 700 g (3 Tassen) griechischer Joghurt
- 300 g Mascarpone
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 120 g (½ Tasse) Kristallzucker
- 1 Päckchen (8 g) Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 6 Blätter (12 g) Gelatine (oder 3 Teelöffel Gelatinepulver)
- 300 g (1¼ Tassen) Sahne
Für den Belag:
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