👨🍳 Zubereitung
🔹 1. Leber vorbereiten
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Leber gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
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In eine Schüssel mit frischem kaltem Wasser legen und 15–20 Minuten einweichen (zieht Blutreste heraus).
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Danach gut trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
🔹 2. Marinieren
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Ei verquirlen und mit Knoblauch, Zucker, Salz und Natron vermengen.
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Die Leberstücke in die Marinade geben, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (länger = noch zarter).
🔹 3. Zwiebeln anbraten
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Zwiebel fein würfeln.
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In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
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Herausnehmen und beiseitestellen.
