Zutaten
Für den Boden und die Streusel:
- 1 Tasse ungesalzene Butter, weich : Die Butter bildet die Basis der Kruste und der Streusel und sorgt für Fülle und eine auf der Zunge zergehende Textur.
- 2 Tassen Allzweckmehl : Mehl verleiht der Kruste und der Streuseldecke Struktur und sorgt dafür, dass sie zusammenhalten und dennoch zart bleiben.
- 1/2 Tasse Kristallzucker : Süsst die Kruste und hilft beim Bräunen.
- 1/2 Teelöffel Backpulver : Sorgt für ein leichtes Aufgehen und macht Kruste und Belag leicht und krümelig.
- 1/4 Teelöffel Salz : Verbessert den Geschmack und gleicht die Süße aus.
Für die Zitronenfüllung:
- 2 große Eier : Eier helfen dabei, die Füllung zu festigen und sie reichhaltig und puddingartig zu machen.
- 1 Dose (14 Unzen) gesüßte Kondensmilch : Diese verleiht der Füllung Cremigkeit und Süße und gleicht die Säure der Zitrone aus.
- 1/2 Tasse frischer Zitronensaft (etwa 2–3 Zitronen) : Die Hauptzutat, der Zitronensaft, verleiht der Füllung ihren würzigen Geschmack.
- 1 Esslöffel Zitronenschale (von einer Zitrone) : Die Schale intensiviert den Zitronengeschmack und verleiht ihm eine frische, aromatische Note.
Optional zum Garnieren:
- Puderzucker zum Bestäuben : Verleiht den Riegeln den letzten süßen Schliff und ein professionelles Aussehen.
