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nach Geschmack,
MAINÖL
nach Geschmack.
Zucchini-Kartoffel-Frikadellen sind ein köstliches und aromatisches vegetarisches Rezept, ideal als Vorspeise, Appetitanreger oder Hauptgericht, ergänzt mit Gemüse und Frischkäse. Sie schmecken warm oder bei Zimmertemperatur köstlich, perfekt für den Sommer, und ihre cremige, klebrige Füllung wird selbst die Kleinsten begeistern.
Diese Frikadellen, eine fleischlose Variante der klassischen Rindfleischbällchen, sind eine clevere Möglichkeit, auch Gemüsemuffel auf ihre Kosten zu bringen: Sie bestehen aus einer Mischung aus gekochten Kartoffeln, geriebener Zucchini, Salz und Pfeffer. Formen Sie die Bällchen zu kleinen Patties und füllen Sie jedes mit einem kleinen Stück Käse oder für eine vegane Variante mit pflanzlichem Käse.
Die Fleischbällchen werden mit Mehl bestäubt, in Ei und Semmelbrösel gewendet und anschließend in kochendem Erdnussöl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Für eine leichtere Variante können Sie eine Heißluftfritteuse oder eine Ofenvariante verwenden. Bedecken Sie die Bällchen mit Semmelbröseln und etwas Öl und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei 180 °C (350 °F). Sollten Reste übrig bleiben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu 1–2 Tage im Kühlschrank auf.
Für diese leckeren Frikadellen haben wir dunkle Zucchini gewählt, du kannst aber auch grüne, weiße oder runde Zucchini verwenden, solange sie frisch und fest sind. Du kannst sie außerdem mit frischen Kräutern und Gewürzen wie Kurkuma, Paprika und Curry verfeinern. Serviere die Zucchini-Kartoffel-Frikadellen mit einer leckeren Sauce als Fingerfood oder mit einem knackigen, bunten Salat.
Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Zucchini-Kartoffel-Fleischbällchen zubereiten – mit Anleitung und Tipps. Hat Ihnen dieses Rezept gefallen? Dann probieren Sie auch die Zucchini-Ricotta-Fleischbällchen, die Kichererbsen-Zucchini-Fleischbällchen und die Zucchini-Mozzarella-Fleischbällchen.
Wie man Zucchini-Kartoffel-Fleischbällchen macht
Schritt 1:
Nachdem Sie die Kartoffeln gewaschen und geschält haben, schneiden Sie sie in Würfel.
