Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten:
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Die Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht schäumt.
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Das Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, die Hefemilch und das Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5–10 Minuten).
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Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
2. Zwiebelbelag zubereiten:
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Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Speckwürfel darin auslassen. Dann die Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten glasig und weich dünsten (nicht braun werden lassen!).
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Die Pfanne vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. Eiermasse vorbereiten:
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